Durch natürliche und artgerechte Haltung können wir Ihnen hochwertiges, schmackhaftes und sehr zartes Highlandfleisch anbieten.

Das fein marmorierte Fleisch ist eine absolute Delikatesse die von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt wird.

Das Fleisch enthält weniger Fett und Cholesterin, jedoch einen höheren Anteil an wertvollen Proteinen als herkömmliches Rindfleisch.

Unsere Herde ist das ganze Jahr im Freien. Im Sommer weiden die Tiere unsere Wiesen ab, im Winter bekommen sie Heuballen & Silage aus eigener Erzeugung.

Die Tiere wachsen sehr langsam, so entsteht das fein marmorierte Fleisch das Sie bei keiner anderen Rinderrasse finden werden.

Unsere Tiere werden nie das Gewicht von Mastrindern erreichen, da wir ganz auf Kraftfutter verzichten. Sie werden nicht gemästet um um jeden Preis schnell eine große Menge an Fleisch zu erzielen.

Nur so ist es möglich ein solches Qualitätsprodukt zu erzeugen.

Weitere Vorteile dieses Qualitätsfleisches:

° frei von Hormonen, Schwermetallen, Pestiziden und anderen Rückständen

° kräftiger, fast wildähnlicher Eigengeschmack

° fein marmoriertes Fleisch

Weitere Vorteile unseres Fleisches :

° In Wertschätzung zu unseren Tieren wollen wir eine stressfreie Schlachtung ( wir schießen auf der Weide).

° Wir lassen unser Fleisch 3 Wochen im Kühlhaus abhängen um ein absolut einzigartiges Fleisch zu bekommen.

° Sie kaufen direkt beim Erzeuger und wissen woher Ihr Fleisch kommt.Das ist in Zeiten von Gammelfleisch-Skandalen viel wert.

° Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, sich jederzeit durch einen Besuch von der artgerechten Haltung und Fütterung zu überzeugen. Lernen Sie uns und unsere Tiere kennen.

Teilstück         vom                        Fett         Cholesterin      Protein

                                                     G/100g        mg/100g          g/100g

Keule                    Hochlandrind                 4,2                   45,8                       22,4

                             Anderes Rindfl.                13,5                  63,0                      18,9

                             Schweinefleisch              22,9                 85,0                       16,9

Schulter              Hochlandrind                  4,7                   42,2                       21,5

                             Anderes Rindfl.               10,6                  63,0                       20,2

                             Schweinefleisch             22,5                  70,0                      17,0

Filet                      Hochlandrind                 7,1                    37,0                       21,8

                              Anderes Rindfl.              22,8                  67,0                     16,6

                             Schweinefleisch             11,9                  60,0                     18,6

Durchschnitt     Hochlandrind                4,5                  40,9                         20,7

                           Anderes Rindfl.               15,6                 64,3                       18,6

                           Schweinefleisch             22,4                 77,5                       16,9

Quelle: The Composition of Foods, McCane & Widdowson.